tortilla de boquerones

Ana Fernandez

• Tortilla de boquerones
  
  Esta original tortilla es típica de Almería.
  Ingredientes para 6 personas
  
  
  1 kilo de boquerones bien frescos
  6 huevos
  2 dientes de ajo
  1 vaso de aceite de oliva
  1 ramita de perejil
  Sal
  Preparación
  Limpiar bien los boquerones, quitarles todas las espinas, las cabezas y las colas. Poner al fuego una sartén con la mitad del aceite, los boquerones, los ajos y el perejil finamente picados y dejarlos hacerse a fuego lento hasta que los boquerones tomen un poquito de color.
  Batir los huevos en un plato, añadir los boquerones, mezclarlo todo muy bien y echar sal al gusto.
  Poner una sartén al fuego con aceite y echar la mezcla y dejar que la tortilla cuaje bien por ambos lados.
  • boquerones.jpg
    

patatas al ajillo pastor

Hace 3 horas

Ana Fernandez

• Hola milagros, recetas si tengo muchas. Te puedo decir esta que es muy sencilla. Pues si eso hazla tu y ya me dices si te ha gustado o no.
  
  Patatas al ajillo pastor
  Ingredientes:
  
  1 Kg de patatas
  1 cabeza de ajos
  1 cucharada pequeña de cominos
  1 cucharada de pimentón dulce
  vino blanco
  vinagre
  sal
  
  Elaboración:
  
  Pelamos las patatas y las cortamos en panadera. En una sartén de hierro con abundante aceite, freímos las patatas hasta que resulten doradas. Retiramos el aceite sobrante y reservamos.
  
  En un mortero, picamos los ajos y los cominos, agregamos el pimentón y un chorrito de vinagre. Por último añadimos el vino y mezclamos bien. Agregamos esta vinagreta a las patatas y llevamos de nuevo al fuego. Las movemos durante unos minutos para evitar que se peguen y… ¡¡Listas para comer!!
  

patatas rellenas de huevo de la abuela chete

que tal otro plato de la abuela chete este plato como el otro es barato y son pocos ingredientes

ingredientes

3 patatas  medianas o grandes cocidas

3 huevos

queso parmesano o otro que tengáis

sal y pimienta

mantequilla

cocinemos

bien cojamos las patatas cocidas y le cortamos las puntas una arriba y otra debajo como muestra la fotografía le hacemos un hueco grande con cuidado de no partir la patata yo lo hago con una cucharilla de café una vez realisados se le pone mantequilla  y pimienta y sal se le pone el huevo sin cascara claro jajaja se le pone otro poquito de sal y pimienta si lo deseamos mas sabroso y le ponemos el queso rayado, abremos calentado el horno  a 180g unos minutos antes, lo introducimos en el horno   unos 10 minutos cuando el queso este gratinado estará listo no me digais que no es facil y barato

sangre con cebolla de la abuela chete

hola queridos seguidores de mi blog hoy prepare un plato de mi madre por eso le llamo la abuela chete porque mis hijos me lo piden les gustaban mucho los platos de su abuela este no es uno de sus platos preferidos pero si lo es de mi esposo bien los ingredientes son pocos y en estos tiempos que nos ha tocado vivir biene bien

ingredientes

1 cebolla

un cuarto de sangre

sal

aceite de oliva

cocinemos esa sangre

bien cojamos una sartén  medianita es igual o grande cortamos la cebolla y troceamos ponemos aceite en la sartén y echamos la cebolla dejamos que se vayan dorando mientras cortamos la sangre a rodajas en cualquier carnicería la encontrareis si estan doraditas la sebolla agregamos la sangre le ponemos  sal  y la vamos rehogando con cuidado de no partirlas en 5 minutos estan listas si teneis en casa personas mayores seguro que les gustara este plato y a los demas seguro que tambien espero les gusten

filetes de panga con verduras

hola en estos días que tenemos que hacer dieta  para la feria que se aproxima y yo quepa en los trajes de flamenca me he preparado un plato de pescado con verduras y me salio buena no es un manjar pero para una dieta esta bien les paso los ingredientes

ingredientes

2 filetes de erpa o otro pescado filetes de merluza

2 vasos de guisantes

2 vasos de judías verdes

un trozo de espinacas conjeladas

sal cebolla

6 dientes de ajo

pimienta negra

cocinemos

en una cacerola grande ponemos el aceite de oliva ,troceamos la cebolla y la ponemos en la cacerola al fuego le pelamos y cortamos los ajos y se lo agregamos a la cebolla le ponemos la espinaca  previamente desconjelada en el microondas los guisantes y las judias a rehogar y a cocer con un poquito de agua muy poca cuando esten casi cocidas las verduras  cojemos el pescado salpimentamos de sal y pimienta y lo ponemos con las verduras a cocer  a fuego medio unos 10 minutos y listo espero les guste

caracoles de toda la vida

hola amigos y seguidores de mi blog hoy mi hija se le apetecía comer unos caracoles y yo como siempre se los compre cuando fui al mercado porque los encontré en uno de los puestos del mercado los compre sin guisar por supuesto bien les doy los ingredientes nada mas fácil y económico

ingredientes

1 kilo de caracoles

una bolsista de especias preparadas para los caracoles o en tarro

2vasos de sal gruesa

6 o 8 dientes de ajo

1 cebolla pequeña
una muñequilla para las especies

cocinemos esos caracoles

bien cojamos los caracoles y lo ponemos en un sitio donde podamos lavarlos bien lo enjuagamos bien y quitamos los restos de suciedad que sabemos que suelen estar sucios los caracoles inmediata mente le ponemos un vaso de sal con los caracoles humedecidos en agua se les dan unas vueltas y dejamos 1 minuto como a reposar para que la sal surga su efecto y comensamos a labar los caracoles sueltan una baba blanca si suelta mucha mejor , se pone a enjuagar y quitarles la baba se quitan los partidos y si quedan inpuresas deben quedar muy limpios  se les pone el vaso siguiente de sal y se repite lo anterior se laban y se enjugan una vez limpios se ponen en una olla alta con agua que les cubran como 4 dedos de agua se ponen a cocinar en el minimo de temperatura de gas y el 2 en la vitro  30 minutos o 40 poco mas o menos cuando los caracoles esten todos asomando su cascara muertos bamos entonces les ponemos la temperatura al maximo y cuidamos de que no nos suba el agua y rebose que suele ocurri cuando este el agua subiendo lo bamos espumando osea quitandoles la espuma que sube cuando ya no suba nada le podemos poner lacebolla mientras en lo que tengamos para moler ponemos las especias con los ajos y sal molemos bien y en una muñequilla yo compro unas medias finas y las hago  ponemos las especies dentro y anudamos la muñequilla y lo agregamos a los caracoles y en unos 15 o 20 minutos a fuego fuerte  ya estara listo para comer a mi me gusta dejarlos reposar para que cojan mas el sabor aunque tenga que calentarlos luego y les pongo un poco de aceite de oliva en el plato o cuenco  ya me direis como les salio

carrillada al brandyfruta de mimi

aquí estamos de nuevo preparando un plato de carrillada, experimentado con la receta le he llamado carrillada  al brandyfruta de mimi por supusto porque es mía espero les guste las podéis preparar en una olla rapida o en una olla como la que les muestro aquellos que la tengan ami me la regalo mi hijo estos pasados reyes magos y me gusta experimental con ella algunos platos mios bien les pongo la receta

ingredientes

1 kilo de carrillada de cerdo

3 cebollas

1 pera

1 naranja

sal y pimienta

aceite de oliva

medio vaso de brandy

4 patata cocida

1 paquetito de jamón troceado

cocinemos

comenzásemos cociendo las 4 patatas 2 horas antes de freirlas para que esten frias y no se partan   que no esten muy cocidas, cortamos la carrillada en dos, en una olla rápida o como la de la foto ponemos el aceite unos 50 gm troceamos las cebollas en pequeños trozos y las ponemos a dorar en la olla rápida, en esta  otra olla modo horno cuando esté casi doradas las cebollas ponemos las carrilladas previamente salpimentadas con sal y pimienta y que se rehoguen y doren un poco unos 5 minutos le ponemos el brandy y seguida mente tapamos la olla en la rápida unos 20 minutos, en esta otra modo carne alta preción transcurrido este tiempo se retira y se les quita el vapor abriéndoles como ya sabéis las válvulas de salida ,se abre la olla y les agregamos las frutas y se pone otra vez a cocinar en la rápida unos 20 minutos y en la otra se pone 10 minutos en horno con la olla abierta transcurrido este tiempo se cierra la olla y se pone en carne precion baja   yo prepare el plato con las patatas cortadas en rodajas gruesas y se fríen les puse unas roda jitas de chanpiñones asados y la carrillada es un plato buenísimo me salio de rechupete como decimos por aquí mis hijos an dado buena cuenta de ello yo no las comí porque estoy a dieta mi menú se conpuso de filetes de pollo  a la plancha con chanpiñones asados y lechuga pero disfrute cocinando buen probecho 





pollo de la abuela chete

hola mis queridos amigos que se son muchos y de muchas partes del mundo gracias por seguir mi blog. Hoy prepare cuando llegue del curro un plato que mi madre nos preparaba los domingos, ella ponía una olla de un buen puchero y de segundo esté exquisito pollo seguido de una pieza de fruta y luego de ése buen almuerzo nos íbamos al campo toda la tarde y era cuesta arriba el camino y quemábamos todo el almuerzo dominguero, a la vuelta nos compraba unas rosquillas de viento con azúcar para merendar  bueno no les aburro mas con mis recuerdos les pongo los ingredientes y la elaboración

ingredientes

1 kilo y medio de muslos de pollo

2 cebollas y un diente de ajo

2 zanahorias

sal y pimienta

medio litro de vino blanco

aceite de oliva

cocinemos

en una sartén grade o una cacerola ponemos aceite no mucha lo suficiente para dorar las cebollas se trocea la cebolla y el diente de ajo y se pone a dorar mientras pelamos las zanahoria y las cortamos en rodajas finas y se lo agregamos a los ingredientes anteriores se rehoga a continuación el pollo salpimentado con sal y pimienta se van introduciendo uno a uno dentro de el recipiente con lo de más  se van dorando se les da la vuelta para dorar el otro lado  a continuación se le pone el vino casi a cubrir  no se le echa agua si se queda seco le ponemos mas vino cuando la carne del pollo se encoja un poco del hueso  estará listo yo como no hice el puchero pes le puse una guarnición de patatas cocidas del día anterior y las corte a rodajas y las freí y un arroz blanco refrito con unos ajitos  y hemos almorzado como en mis tiempos y los de mis hijos que les gustaba cuando mi madre nos invitaba los domingos aunque yo almorzaba todos los días en casa de mi madre con los niños, pero el domingo nos reuníamos casi todos mis hermanos con los niños y era como una fiesta con  la familia

muestra de la cocina de bienve

este plato de huevos rellenos los preparo bienvenido el diá que España gano el mundial

este plato de canapés los preparo en navidad

y esté otro de bonbones

los comensales mi familia  y yo nos pusimos las botas