recetas de Inma pollo con guisantes y arroz caldoso con espárragos

hola por aquí nuevamente hoy les pasare una receta que una amiga me paso ,yo los espárragos siempre los prepare esparragados con huevos o en tortilla, mi sorpresa a sido que cuando los prepare con arroz estaba buenísimo 

 ingredientes

una cebolla

tres dientes de ajos

uno o dos si son pequeños pimientos rojo 

pimiento verde la misma cantidad

tres tomates medianos o dos grandes

aceite de oliva suave 

sal al gusto

y un manojo de espárragos 

y un vaso de arroz 

preparacion

en una paellera o similar ponemos aceite para hacer el sofrito 

el refrito

troceamos la cebolla en trozos pequeños

cocinando los espárragos

lo ponemos a refreír  bien ahora como no los ajo  cortados pequeños, rehogamos  y seguida mente los pimientos igual cortados pequeños no olvidar lavar la verdura  cortamos los tomates y se lo agregamos ,mientras se cocina cortamos los espárragos yo los cortes a la mitad del tallo poco mas o menos  troceamos y se agregan dejamos cocer unos 15 minutos ,la sal al gusto   y dejamos a temperatura baja 

me quedo bueno bueno

seguida mente le agregamos el arroz, reo gamos 

si hemos puesto un vaso de arroz echaremos 4 de  agua para que quede caldoso si es necesario  1 mas de agua 

preparemos el segundo plato

pollo con guisantes

ingredientes

 cuatro contramuslos

una cebolla

tres dientes de ajos

dos zanahoria

dos latas de guisantes

aceite de oliva suave

sal al gusto

pimienta

tomillo

perejil

medio vaso de vino blanco

preparación

en una cazuela grande ponemos aceite 

separamos los muslos de los contra muslos

salpimentamos con las yerbas  aromáticas y la sal

y lo doramos junto con los ajos picaditos

troceamos la cebolla y pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias y cuando este dorado el pollo agregamos la cebolla y zanahoria yo puse estos ingredientes debajo del pollo para que se rehogaran seguida mente una vez rehogados les agregue los guisantes medio vaso de vino fino y dejamos una vez que comience a hervir a temperatura baja el tiempo es asta que la carne del muslo se separe del hueso unos tres cuartos de hora o menos

 

fin de semana de cocina

se refrie el arroz primero y luego se agrega los ingredientes restantes 

buenas creían que no andaría yo por la cocina que estaría de parranda pues no  me toco hacer de cocinera  un sábado y domingo cocinando en fin les diré el sábado no sabia que poner de comer cuando llegue a casa mire dentro de la nevera tenia conejo en salsa de hace unos días  y unos guisantes con ternera y zanahorias  dos restos de arroz  de distintas marcas y aquí les muestro el resultado yo le llamo arroz al reciclaje jajaja

bueno se pone aceite de oliva suave 

que bueno me salio y estaba rico rico

poquito no mucho para refréir el arroz

separemos el conejo de la salsa ,yo lo caliento antes y reservo la salsa

se le quita los huesos al conejo no ponerlo con huesos que son muy molestos 

cuando el arroz este refrito se le agrega el conejo y los guisantes con ternera azafrán  y pimentón poquito se rehoga y ponemos el agua por cada vaso de arroz dos de agua la salsa también cuenta como si fuese agua un poquito de sal, poca no pasarse 

esto es un ejemplo lo que tengáis en la nevera te sirve para hacer un arroz  ya me diréis  como les salio seguro que buena

siguiente plato

pescado mi tío me regalo tres temblaeras  y las prepare en pan frito

les paso la receta tal como lo hacía  mi madre 

ingredientes

estos ingredientes que les paso es para una tenblaera o raya que es casi lo mismo 

tres rebanadas de pan

el pescado bien estendido 

una ñora o pimiento seco

pimentón molido

vino blanco medio vaso

almendras unas 10

aceite de oliva

sal

se cortan en trozos el pescado se coloca en una sarten o cacerola grande para que estén estendidos 

en una sarten se pone aceite de oliva medio vaso poco mas o menos

se refrien los ajos y la ñora o pimiento seco

se frie el pan

las almendras se frien

se fríen los  dientes de ajos pelados enteros  se pueden dorar  juntos la ñora se apartan y se fríe el pan luego se fríen las almendras en el aceite sobrante se aparta del fuego y se le agrega una cucharadita de pimentón se mueve y seguidamente se agrega el vino

ponemos el pimenton apartado del fuego

en un recipiente alto para que no nos salpique ponemos todos los ingredientes y le ponemos un poco de sal

agregamos el vino

se agrega agua para que cueza bien unos 10 o 15 minutos

le pasamos la turmi bastante molido y se lo echamos al pescado si esta muy espeso se le agrega agua normalmente lo necesita

y a coser asta que el pescado este tierno unos 10 o 15 minutos  y listo 

y listo para comer

 siguiente plato

pollo con chanpiñones 

un kilo y medio de pollo contramuslos

una cebolla grande

dos zanahorias

estaba buenisimo

dos bandejas de chanpiñones

aceite de oliva suave

pimienta

nuez noscada

sal

vino blanco

bueno a cocinar

se sasona el pollo de sal pimienta y nuez noscada 

en una sarten grande se pone el aceite y se pone el pllo a refreir bien dorados

se retiran y en el mismo aceite se doran la cebolla y la zanahoria 

cuando esten doradas se les agrega el pollo

se le agrega un vaso de vino blanco 

se deja cocer  mientras lavamos los chanpiñones le quitamos el rabillo y cortamos por la mitad  y se lo agregamos al pollo y dejamos cocinar a fuego medio 

tambien cocine estas alubias  pero no les doy la receta porque ustedes seguro que sabeis cocinarlas 

y termine mi fin de semana ahora a guardar en taperguel y tengo la comida lista para la semana se me olvidaba tambien cocine huevas cocidas y aliñadas con cebollita perejil y un buen aceite de oliva

refrito todos los ingredientes

terminadas

las cocine en esta olla

b

b

 

paté de atún

que tal un paté de atún es muy fácil de hacer y una cena ligera acompañado de unas tostaditas

LES PASO LA RECETA

TRES HUEVOS

TRES REBANADAS DE PAN DE MOLDE MOJADAS EN LECHE

CUATRO LATAS DE ATUN

CUATRO CUCHARADAS DE KESCHU

SAL

PAN RAYADO

MANTEQUILLA

se mezclan  los ingredientes con la batidora 

primero los huevos se baten luego el pan mojado en leche

seguidamente el keschu  y el atún pasamos  por la batidora bien triturado 

untamos el molde de mantequilla y pan rayado 

agregamos la mezcla y ponemos al baño maría   se puede hacer en el horno ,en una cacerola tapada con papel de cocina y luego su tapadera

si teneis esta maravilla yo lo hago aqui 

estos son los ingredientes 

una vez mezclado se vierte en una fuente untada de mantequilla y pan rayado

y este es el aspecto que queda tras 50 minutos al baño maria

caldo con croquetones de pollo

HOLA AMIGOS,AS HOY  ME DEDIQUE A LA COCINA AUNQUE ES CASI TODOS LOS DÍAS PERO LOS FINES DE SEMANA SI PUEDO LE DEDICO MAS TIEMPO ,PREPARE UN CALDILLO CASI  VEGETAL PORQUE LLEVA POLLO LES PASO LA RECETA 

TRES CUARTOS DE PECHUGA DE POLLO

200 GRAMOS DE JAMON

DOS HUEVOS

PAN RAYADO

PIMIENTA

NUEZ NOSCADA

PEREJIL

SAL

ACEITE DE OLIVA SUAVE

ESTO ES PARA LOS CROQUETONES

Y PARA EL CALDO

1 PUERRO

1 PIMIENTO

2 PATATAS PEQUEÑAS

2 ZANAHORIAS

1 HUESO BLANCO

SAL

BIEN NOS PONEMOS A COCINAR

SE PONEN LOS VEJETALES EN LA OLLA A COCER

SE CORTAN LAS PECHUGAS EN TROZOS PEQUEÑOS PARA PONERLOS EN LA TRITURADORA Y EL JAMON IGUALMENTE  SE TRITURAN Y LO PONEMOS EN UN BOL LE AGREGAMOS DOS YEMAS Y UNA CLARA DE HUEVO SE RESERVA LA OTRA CLARA PONEMOS LA SAL PIMIENTA PEREJIL Y NUEZ NOSCADA SE MEZCLA TODO Y SE LE AGREGA PAN RAYADO NO MUCHO PARA QUE NO QUEDE MUY SECO

EN UN PLATO SE PONE LA CLARA  AHORA VAMOS FORMANDO CROQUETONES SALEN 5 LE DAMOS FORMA  Y LO PASAMOS POR LA CLARA DEL HUEVO Y FREIMOS CON CUIDADO NO DORAR DEMACIADO

CUANDO ESTEN TERMINADOS SE LES AGREGAN AL CALDO QUE YA TENDRIAMOS PUESTO AL FUEGO  Y COCEMOS UNOS 25 MINUTOS APROXIMADAMENTE 

LOS SACAMOS DEL CALDO Y DEJAMOS ENFRIAR 

CORTAMOS EN RODAJAS  O EN CUADRADITOS SEGUN SE USE