caldo con croquetones de pollo

HOLA AMIGOS,AS HOY  ME DEDIQUE A LA COCINA AUNQUE ES CASI TODOS LOS DÍAS PERO LOS FINES DE SEMANA SI PUEDO LE DEDICO MAS TIEMPO ,PREPARE UN CALDILLO CASI  VEGETAL PORQUE LLEVA POLLO LES PASO LA RECETA 

TRES CUARTOS DE PECHUGA DE POLLO

200 GRAMOS DE JAMON

DOS HUEVOS

PAN RAYADO

PIMIENTA

NUEZ NOSCADA

PEREJIL

SAL

ACEITE DE OLIVA SUAVE

ESTO ES PARA LOS CROQUETONES

Y PARA EL CALDO

1 PUERRO

1 PIMIENTO

2 PATATAS PEQUEÑAS

2 ZANAHORIAS

1 HUESO BLANCO

SAL

BIEN NOS PONEMOS A COCINAR

SE PONEN LOS VEJETALES EN LA OLLA A COCER

SE CORTAN LAS PECHUGAS EN TROZOS PEQUEÑOS PARA PONERLOS EN LA TRITURADORA Y EL JAMON IGUALMENTE  SE TRITURAN Y LO PONEMOS EN UN BOL LE AGREGAMOS DOS YEMAS Y UNA CLARA DE HUEVO SE RESERVA LA OTRA CLARA PONEMOS LA SAL PIMIENTA PEREJIL Y NUEZ NOSCADA SE MEZCLA TODO Y SE LE AGREGA PAN RAYADO NO MUCHO PARA QUE NO QUEDE MUY SECO

EN UN PLATO SE PONE LA CLARA  AHORA VAMOS FORMANDO CROQUETONES SALEN 5 LE DAMOS FORMA  Y LO PASAMOS POR LA CLARA DEL HUEVO Y FREIMOS CON CUIDADO NO DORAR DEMACIADO

CUANDO ESTEN TERMINADOS SE LES AGREGAN AL CALDO QUE YA TENDRIAMOS PUESTO AL FUEGO  Y COCEMOS UNOS 25 MINUTOS APROXIMADAMENTE 

LOS SACAMOS DEL CALDO Y DEJAMOS ENFRIAR 

CORTAMOS EN RODAJAS  O EN CUADRADITOS SEGUN SE USE